Anda sedang mencari inspirasi resep tahu tek-tek telur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu tek-tek telur yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Tahu Tek Telor ini merupakan kombinasi dari bahan terbaik pilihan yang pas antara irisan lontong, tahu, kentang goreng, telur, dengan siraman saus petis kacang, kerupuk renyah dan kecap. Hidangan ini disajikan bersama dengan tauge dan acar untuk menambah cita rasa di setiap gigitannya. Tahu tek adalah salah satu masakan khas kota Lamongan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tahu tek-tek telur, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tahu tek-tek telur enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah tahu tek-tek telur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tahu Tek-Tek Telur memakai 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Tahu Tek-Tek Telur:
- Ambil 4 buah kentang ukuran besar
- Gunakan 3 buah tahu ukuran sedang
- Ambil 2 butir telur ayam
- Siapkan 2 genggam daun bawang
- Sediakan 2 buah lontong ukuran sedang (me: beli sama penjual sate 😂)
- Sediakan Bumbu kacang :
- Sediakan 2 kaleng kacang tanah
- Sediakan 4 siung bawang putih (jika ingin lebih banyak, silahkan yaa)
- Sediakan 5 buah cabe rawit merah
- Sediakan 4 buah cabe keriting
- Siapkan (ukuran cabe disesuaikan sama selera masing2 ya bund😄)
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Sediakan 2 sdm kecap manis
- Siapkan Secukupnya gula merah
- Ambil Secukupnya asam (dilarutkan bersama air)
- Ambil 1 sdm gula pasir
- Siapkan secukupnya Garam dan vitsin
- Sediakan Pelengkap :
- Siapkan Krupuk udang
- Gunakan Telur rebus (me: tdk pake)
- Gunakan Bawang goreng (me: juga tdk pake 😋)
Tahu tek-tek lontong adalah olahan tahu yang disajikan dengan menggunakan tambahan lontong sehingga mempunyai cita rasa yang sangat nikmat. Tahu sendiri merupakan bahan makanan yang sering Anda temui karena mempunyai harga yang sangat terjangkau. Tahu tek adalah hidangan sepinggan khas dari Surabaya, Indonesia. Konon kata "Tek" berasal dari suara tek-tek dari gunting yang tetap dibunyikan setelah memotong tahu dan telur, sehingga diberi nama Tahu Tek.
Langkah-langkah menyiapkan Tahu Tek-Tek Telur:
- Siapkan semua bahan2 terlebih dahulu ya bund, kupas dan cuci bersih kentang, potong dadu lalu rebus hingga lunak (jangan sampai hancur yaa, kan sayang kalau hancur).. Saya menambahkan sejumput garam pada rebusan kentang agar kentangnya tdk berasa hambar saat masuk dimulut 😅 tapi klau tdk mau pake juga ga masalah…
- Sementara menunggu kentang masak, siapkan bahan tahu.. Hancurkan Dua buah tahu menggunakan garpu untuk didadar bersama telur, jika ingin dipotong dadu dan digoreng setengah matang dulu lalu didadar bersama telur juga tdk masalah.. Tapi sy mendadarnya langsung seperti ini biar tdk repot dan makan minyak ya bund 😄
- Kocok telur hingga berbusa, tambahkan sejumput garam dan vitsin lalu masukkan tahu yang telah dihancurkan (me: bagi menjadi dua adonan biar tdk kebanyakan diwajan penggorengannya), sebelum digoreng tambahkan segenggam daun bawang yaa..
- Sisa tahu yg satunya lagi sy potong2 dadu ya bund, lalu digoreng, setelah selesai menggoreng dadar tahu.. Jika ingin didadar semuanya juga boleh tinggal ditambahkan satu butir telur lagi.. Saat menggoreng harus hati2 dan dengan api kecil agar masaknya merata hingga kebagian dalam tahu.. Pelan2 dibaliknya ya bund biar ga hancur. (me: sudah sangat hati2 membaliknya hasilnya tetap sprti ini 😅)
- Bahan tahu tek2nya semua sudah siap tinggal membuat sambal kacangnya (ini bagian terumitnya 😂)
- Goreng bawang putih, kacang tanah dan cabe dengan sedikit minyak bund.. Dinginkan sejenak kacang tanahnya untuk dihaluskan.. Sy menggunakan bantuan mesin blender yaa menghaluskan kacang tanahnya kalau pake cara manual dengan cobek, bisa ceklek tangan ini 😂 bumbu kacang sy tdk menggunakan daun jeruk dan kencur, karena suami sy tdk senang sama aromanya.. Jika ingin ditambahkan, silahkan ya bund..
- Jika sudah halus kacang tanahnya, haluskan bawang putih dan cabe yg sudah digoreng tadi (me: menggunakan cobek jika ingin diblender sekalian dgn kacang juga tdk masalah), beri gula merah lalu disirami dengan air asam, tambahkan sejumput garam, vitsin dan gula pasir..
- Kacang tanah yang sudah dihaluskan tempatkan pada wajan anti lengket, lalu masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, aduk2 dengan api sangat kecil ya.. Untuk ukuran airnya diperkirakan saja ya bund jangan terlalu banyak biar bumbu kacangnya tdk ke'enceran, jika masih kental dapat ditambahkan air matang lagi.. Aduk2 icip rasa, tambahkan garam jika dirasa perlu.. Tambahkan kecap manis ya bund (jika tdk ingin bisa diskip 😄) jika kekentalannya sudah pas, matikan api dan salin bumbu kacangnya..
- Tata kentang rebus, tahu dadar yang telah digunting2, tahu dadu goreng, dan lontong iris.. Jika ingin menambahkan tauge juga lebih nikmat (sy tdk pake sebab lagi2 suami tdk doyan tauge 😢, takut malah tdk kemakan nantinya).
- Langkah terakhir, siram tahu tektek telurnya dengan bumbu kacang.. Bumbu kacang ini pedasnya pas dilidah keluarga kami 👌 dan masih sangat banyak loh kelebihan bumbu kacangnya, insyaallah bisa dibuat bumbu sate atau gado2 untuk nanti 😉 tinggal dimasukkan tupperware dan disimpan dikulkas…
- Bismillah, siap.santap. Boleh ditambahkan pelengkap krupuk udang, telur rebus dan bawang goreng yaa.. Selamat mencoba 🙏🙏
Lihat juga resep Tahu Tek Telur alaku enak lainnya. Kangen makan tahu tek telur pas tinggal di surabaya. alhasil bikin sendiri dirumah.kemaren dapet kiriman petis dari suami.kebetulan suami kerjanya di surabaya.mantap deh petisnya. Pengambilan nama tahu "tek" sendiri terdengar cukup unik. Menurut masyarakat Surabaya, nama tersebut diberikan karena pedagang masih menggunakan gunting untuk memotong meskipun Bahkan di Jakarta terdapat varian olahan tahu tek dengan tambahan telur yang cukup lezat. Tahu Tek Berjualan keliling yang dimana dinamakan Tahu Tek yang terdiri dari tahu, lontong, telur dicampur bumbu kacanh dan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tahu tek-tek telur yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
