Anda sedang mencari inspirasi resep empal gepuk daging sapi yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal gepuk daging sapi yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Umumnya daging sapi yang digunakan pada hidangan ini adalah daging sapi bagian gandik atau sengkel. Gandik sendiri terletak di paha sapi bagian belakang. Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal gepuk daging sapi, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan empal gepuk daging sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat empal gepuk daging sapi yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Empal gepuk daging sapi memakai 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Empal gepuk daging sapi:
- Siapkan Bahan rebus
- Ambil 1 kg daging sapi
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 2 lembar daun jeruk
- Ambil Bumbu ungkep/rendam
- Gunakan 1 bulatan kecil gula aren/gula kelapa
- Gunakan 1 ruas jari lengkuas muda
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Ambil 1/2 sdt merica
- Sediakan 3 butir kemiri
- Gunakan 3 siung bawang putih+merah
- Sediakan 1/2 ruas jempol jahe
- Sediakan Kaldu bubuk rasa sapi
- Siapkan Garam
- Siapkan 1 bulatan asam(rendam air panas)
Mulai tahap memilih bahan daging sapi hingga bumbu gepuk daging. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Siapa yang tidak mengenal empal gepuk?
Langkah-langkah menyiapkan Empal gepuk daging sapi:
- Potong sebesar telapak tangan daging kemudian rebus sampai setengah empuk. Saya presto 30 menit sejak presto berdesis.
- Haluskan bumbu ungkep/rendam kecuali gula dan asam.
- Ada dua metode disini, jika ingin diungkep bumbu yg telah dihaluskan didihkan terlebih dahulu kemudian tambahkan air asam,gula aren, garam dan kaldu bubuk. Cek rasa, empal yg enak menurut saya yg rasa asam dan manisnya terasa.
- Jika ingin diungkep, daging direbus sampai ½ empuk. Kemudian iris searah serat dengan ketebalan 1-2 cm. Pukul pukul daging dengan ulekan kemudian ungkep bersama bumbu sampai air bumbu sat. Dinginkan, bisa langsung dikonsumsi atau simpan di wadah kedap udara untuk stok.
- Jika ingin direndam saja, daging direbus sampai dirasa empuk. Iris daging searah serat dengan ketebalan 2-3cm. Pukul pukul dengan ulekan kemudian rendam pada bumbu halus yg telah di tambahkan air asam jawa, gula aren, garam dan kaldu bubuk, cek rasa. Aduk sampai daging terlumuri bumbu, marinasi semalaman baru bisa digoreng.
- Jika ingin digoreng, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai kecoklatan. Sajikan..
- Saya pakai metode ungkep karena rasanya lebih meresap.
Irisan daging yang lembut dengan rasa gurih dan manis ini sangat lezat dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sambal. Empal gepuk memiliki tekstur daging yang sangat empuk. Bumbu dan rempahnya pun meresap sempurna dan memberikan rasa yang otentik. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan langkah pebuatan empal gepuk daging sapi. Cuci bersih daging yang telah disiapkan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat empal gepuk daging sapi yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
