Lagi mencari inspirasi resep pempek ikan tenggiri yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek ikan tenggiri yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek ikan tenggiri, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pempek ikan tenggiri yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Membuat pempek ikan tenggiri menjadi kenyal, namun tidak keras, memang gampang-gampang susah. Agar kamu bisa membuat pempek yang enak, kenyal, dan tetap empuk. Lihat juga resep Pempek Tenggiri mudah dan enak enak lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pempek ikan tenggiri sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pempek Ikan Tenggiri menggunakan 19 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Pempek Ikan Tenggiri:
- Gunakan Bahan Utama
- Sediakan 300 gr ikan tenggiri (bisa diganti ikan lain)
- Ambil 200 gr tepung sagu (tepung tapioka juga bisa)
- Gunakan 2 butir telur
- Siapkan Telur secukup.nya untuk isian
- Ambil Bahan Biang
- Siapkan 125 gr tepung terigu
- Gunakan 250 ml air
- Siapkan 1 siung bw.putih (haluskan)
- Ambil 3 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 1/4 sdt penyedap rasa (optional)
- Sediakan Bahan Cuka
- Gunakan 500 ml air
- Siapkan 250 gr gula jawa
- Ambil 2 sdm air asam jawa
- Sediakan 4 siung bw.putih
- Sediakan 2 sdm ebi yg disangrai dan dihaluskan
- Sediakan 1/2 sdm garam
Awalnya sebelum ikan tenggiri, pempek menggunakan ikan belida. Namun karena jumlahnya yang sedikit, ikan belida dijual mahal. Oleh karena itu, sebagian penjual pempek mengakali dengan ikan. Atau hanya karena ikan tenggiri harganya sedang melangit, ya.
Cara membuat Pempek Ikan Tenggiri:
- Haluskan ikan tenggiri (saya menggunakan chopper), lalu sisihkan.
- Membuat Biang: Rebus air bersama bahan lain.nya (kecualin tepung terigu) dan setelah mendidih masukkan terigu, aduk cepat sampai halus dan tidak bergerindil. Matikan api, sisihkan dan biarkan hangat.
- Campur bahan biang, 2 butir telur dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan sampai benar benar tercampur rata (saya menggunakan Chopper untuk langkah ini, bisa juga menggunakan mixer)
- Terahir beri tepung sagu/tapioka ke dalam adonan tadi, aduk pelan2 saja, jangan terlalu kuat. Gunakan tiga jari untuk mengaduk, seperti mencubit. Karena kalau terlalu kuat mengaduk adonan akan menjadi keras.
- Bentuk bentuk adonan pempek, bisa lenjer atau kapal selam. Selalu baluri tangan dengan tepung sagu ketika membentuk pempek. Lalu rebus ke dalam air yang sudah mendidih. Jangan lupa beri sedikit minyak sayur ke dalam panci rebusan agar pempek tidak menempel satu dengan lainnya.
- Jika pempek sudah mengambang tandanya sudah matang, siap di sajikan
- Untuk membuat cuka, rebus semua bahan hingga mendidih, tes rasa, jika sudah sesuai selera siap disajikan dengan pempek
Biasanya daging ikan tenggiri giling digunakan untuk pembuatan siomay, pempek, bakso, dll. Ikan tenggiri yang sudah digiling merupakan pilihan terbaik bagi ibu rumah tangga yang ingin membuat berbagai olahan masakan, seperti Bakso, siomay, pempek dan lainnya. Sebelumnya pempek dibikin dari daging ikan belida. Digunakan pula type ikan laut seperti tenggiri, kakap merah, parang-parang, ekor kuning, serta ikan samping. Ikan tenggiri merupakan jenis ikan yang sudah cukup populer bagi masyarakat dan paling sering diolah menjadi berbagai olahan lezat, salah satu yang paling populer adalah pempek.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek ikan tenggiri yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
