Lagi mencari ide resep pempek dos nasi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek dos nasi yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
#pempekdos #pempekteri #pempek #pempekpalembang #pempektanpaikan Hi guys berhubung masi masa karantina #dirumahaja Aku kali ini mau buat cemilan dari sisa. Pempek dos rasanya lezat meski tanpa ikan. Dengan resep praktis dan ekonomis ini, pempek tanpa ikan pun bisa tak kalah lezat dengan versi originalnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek dos nasi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan pempek dos nasi yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan pempek dos nasi sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Dos Nasi memakai 10 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Pempek Dos Nasi:
- Ambil 250 gram 🍚 nasi sisa semalam
- Gunakan 300 gram 🥛 air hangat
- Siapkan 150 gram terigu (aku pakai segitiga biru)
- Gunakan 10-15 gram 🧂garam
- Gunakan 15 gram kaldu udang 🍤 (aku pakai ebi kering)
- Ambil 5 gram 🧄bawang putih bubuk
- Ambil 1 butir 🥚telur ayam
- Siapkan 250-300 gram tepung tapioka / tepung kanji
- Ambil 25 gram minyak goreng (aku pakai Barco)
- Siapkan Isian: telur secukupnya (disini aku pakai 4)
Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada umumnya. Hanya saja bahan baku utama dalam resep pempek dos. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko".
Cara menyiapkan Pempek Dos Nasi:
- Siapkan bahan2. Karena pakai ebi kering, ebinya aku rendam dulu pakai air hangat dan di ulek halus
- Nasi di masukkan dalam foodprocessor bersama sebagian air, dihaluskan sampai menjadi menyerupai bubur. Setelah halus, masukkan dalam panci
- Tambahkan terigu, garam, ebi halus dan bawang putih bubuk. Masak dengan api sedang sambil di aduk hingga kalis (sedikit berubah warna, menjadi agak kekuningan dan teksturnya lebih padat). Agak lama. Menunggu kalis, dan pegal 💪 mengaduk karena makin padat 😆. Setelah kalis, matikan api dan biarkan agak dingin. Adonan ini disebut biang
- Setelah hangat, masukkan telur dan aduk hingga rata.
- Dalam wadah masukkan sebagian besar tapioka / kanji. Lalu masukkan adonan biang yang telah di tambah telur. Aduk hingga rata. Penggunaan tapioka/ kanji tidak harus semua, bisa disesuaikan. Bila ingin pempek yg lebih lembut, penggunaan tapioka / kanji bs lebih sedikit. Ketika akan menguleni dengan tangan, jangan lupa tangan di balur dengan kanji agar tidak lengket.
- Adonan siap dibentuk. Adonan ini paling pas untuk membuat pempek lenjer, kapal selam (isi telur), pistel (isi tumisan pepaya) atau pempek tahu. Disini aku mau buat pempek. Lenjer dan kapal selam. Agar memudahkan pengisian, telor yg telah dikocok aku masukkan dalam botol bercorong. Jumlah telur, disesuaikan
- Special aku photo tehnik membuat pempek kapal selam. Ambil adonan secukupnya, lalu padatkan dan bulatkan. Pada saat membulatkan, sisi bawah aku buat agak menyempit. Lalu tekan jempot disisi atas, pelan pelan terus menekan sampai ke bawah sambil di putar. Usahakan lobang jangan sampai melebar. Lobang cenderung menjorik kedalam seperti sumur
- Setelah dirasa kedalaman lobang cukup, masukkan telur. Disinilah manfaat botol corong terasa, karena kocokan telur bisa langsung diarahkan ke tengah. Jangan smp telur terkena pinggiran, akan menyebabkan adonan tidak dapat menutup rapat dan bs berakibat bocor. Isi adonan secukupnya, lebih kurang 2/3 lobang. Lalu rapatkan sisi atas lobang, dimulai dari pinggir
- Setelah itu langsung masukkan dalam panci yang telah berisi air panas (jangan mendidih ya). Setelah kocokan telur habis, saya juga buat pempek lenjer. Dan direbus bersama. Biarkan hingga semua pempek mengambang, dan matang dengan sempurna. Ohya.. Agar pempeknya tidak lengket satu sama lain setelah diangkat, masukkan 1 centong minyak goreng di dalam air rebusan
- Pempek yang telah matang, ditiriskan dan siap untuk di goreng
Pempek dos diberi nama begini, karena pada waktu menggorengnya biasa mengeluarkan letupan Dos…dos Pempek dos bahan bakunya sama dengan adonan dasar pempek biasa, tetapi TIDAK. Penyajian pempek dos : Potong-potong pempek yang sudah digoreng, tata di mangkok atau piring serta siram dengan saus cuko. Dapat pula dilengkapi dengan rajangan ketimun. begitulah cara. Pempek Dos ini menggunakan adonan seperti adonan lenjer, namun daging ikannya diganti menjadi adonan dari terigu. Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek pada penggiat vegetarian, lo.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek Dos Nasi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
